Човники з молодих кабачків, фаршировані м'ясною начинкою
Знадобиться
молоді кабачки (цукіні) - 2 шт,м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 300-400 г,
цибуля ріпчаста - 1 шт,
часник - 2 зубчики,
сир твердий - 50-70 г,
помідори - 2-3 шт,
сир "Моцарелла" - 30 г (за бажанням),
зелень петрушки,
оливкова або рослинне масло,
сіль,
мелений перець
Як готувати
Кабачки вимити, обсушити і розрізати вздовж на дві половинки.З кожної половинки за допомогою чайної ложки видалити частину м'якоті, залишаючи шар м'якоті ~ 8-10 мм.
Половинки кабачків змастити всередині оливковою або рослинним маслом, викласти на деко зрізом вниз і запікати ~ 10-15 хвилин при температурі ~ 180 ° C.
Приготувати начинку.
Лук очистити і дрібно порізати.
Часник очистити й порубати.
М'якоть кабачків нарізати кубиками (використовувати частину м'якоті).
На розігрітій з оливковою (рослинним) маслом сковороді обсмажити цибулю і часник до м'якості ~ 4 хвилини.
Додати кабачки і обсмажувати ще ~ 5-7 хвилин.
Перекласти цибулю з часником і кабачками в окрему миску (намагаючись залишити в сковороді якомога більше олії) і відставити убік.
У розігріту з маслом сковороду, де смажився цибулю з кабачками, покласти фарш і обсмажувати, розминаючи ложкою і перемішуючи, ~ 10 хвилин, до готовності.
Зелень порубати.
Сир натерти на крупній тертці.
Готовий м'ясний фарш остудити і перемішати з обсмаженими кабачками, зеленню, сиром сіллю і перцем.
Половинки кабачків трохи підсолити, наповнити фаршем і розкласти на змащеному олією деку.
Помідори вимити й нарізати кружками або полукружкамі.
Розкласти помідори на поверхні кабачків, трохи посолити і поперчити свіжомеленим перцем.
Запікати в нагрітій до ~ 180 ° C духовці ~ 20-25 хвилин.
За 2 хвилини до готовності кабачки вийняти з духовки, посипати нарізаною маленькими кубиками моцарелою і повернути в духовку (замість моцарели можна взяти тертий на тертці твердий сир).
Як тільки сир розплавиться, вийняти кабачки з духовки, дати постояти ~ 5 хвилин і подавати, посипавши, рубаною зеленню.
