Цибулевий рулет з куркою

У глибоку сковороду (сотейник) налити рослинне масло, поставити на середній вогонь і покласти нарізану цибулю (500г).

Обсмажувати до тих пір, поки цибуля не стане змінювати колір, залишаючись при цьому м'яким і вологим.

Лук вийняти з сковороди, ретельно відцідити масло.

Курку порізати на порційні шматочки і трохи посолити з усіх боків.

У сковороду додати масло, розігріти на великому вогні і викласти туди в один шар шматочки курки.

Коли шматочки зарум'яняться з нижньої сторони (приблизно через 1 хв), перевернути їх на іншу сторону.

2 ~ 3 цибулини дрібно порізати, всипати до обсмажені шматочки курки, вогонь зменшити, перемішати, влити трохи води.

Сковороду закрити кришкою і тушкувати курку до готовності.

Поки курка гаситься, приготувати цибульний рулет.

У миску всипати 0,5 склянки борошна і сіль. Влити 0,5 склянки окропу, перемішати. Коли маса трохи охолоне, всипати решту борошна і замісити тісто. (При необхідності додати трохи борошна.)

Заварне прісне тісто дуже ніжне і м'яке. Воно дуже добре розкочується.

Але для цього рецепта можна зробити звичайне прісне тісто.

Тісто прикрити і дати постояти 5 ~ 7 хвилин.

Тісто розкачати, викласти шар смаженої цибулі і скачати в рулет. Рулет порізати на дольки товщиною 1,5 ~ 2 см.

З сковороди вийняти шматочки курки. Курку прикрити, щоб вона не встигла охолонути.

При необхідності в сковороду долити гарячої води так, щоб вона була шаром 1,5 см. Додати томатний соус. Покласти лавровий лист.

Викласти часточки цибульного рулету.

Закрити кришкою і тушкувати до готовності (~ 10 хвилин).

Подавати разом з куркою і утворилася підливою.