На 1 кг борошна - 1 1/2 склянки молока, 6 яєць, 300 г.маргаріна, півтора-два склянки цукру, 40-50 г дріжджів, 3/4 чайн.л.солі, 150 г родзинок, 50 г горіхів
Як готувати
в 1,5 ст.молока розчинити дріжджі, додати половину мукі.Когда постоїть, додати сіль, яєчні жовтки (1 залишити для змащування), цукор, ванілін, масло, збиті білки, муку.Тесто не надто густе, але дуже добре вимішати. Когдапостоіт, додати родзинки, горіхи, розмішати, вилити в форму.Для отримання пишного паски форму заповнювати на 1/3 висоти.Дно форми покрити промасленим папером (30-і роки, про тефлоні і не чули!), боки змастити маслом і посипати борошном .Заполненние форми поставити в тепле місце і накрити полотенцем.Когда підніметься на 3/4 висоти форми, змастити верх збитим яйцем і пекти 50-6- хв. (Не в дуже гарячій духовці) .Щоб верх не підгорів, коли зарум'яниться, покрити мокрим папером.
