Мамин пиріг екзотика від Ірина Мірошниченко

борошно 400 г

масло вершкове 100 г

яйця 2 шт.

яєчний жовток 1 шт.

сметана 100 г

цукор 1 ст. л.

сода 0,5 ч. л.

сіль за смаком

для яблучної начинки:

яблука кисло-солодкі 600 г

цукор 1 склянка

лимонний сік 1 ч. л.

кориця чверть склянки

Вершкове масло покласти в керамічний посуд і розтопити на водяній бані. Насипати борошно гіркою, зробити вгорі поглиблення, влити яйця, розтоплене масло, сметану, додати цукор, сіль і соду. Замісити тісто, поставити на 30 хвилин у холодильник, розкачати і вирізати коло. Викласти коло в змащену маслом форму. Залишки тіста нарізати смужками. Яблука вимити, очистити від шкірки, серцевини і нарізати скибочками. Покласти яблучні дольки в каструлю і додати цукор. Влити лимонний сік і посипати корицею. Гасити яблука на середньому вогні, помішуючи, 10-15 хвилин. На тісто викласти начинку, загорнути краї круга, зробити грати зі смужок тіста, змастити її збитим жовтком і випікати в розігрітій духовці (200 градусів) 35-40 хвилин.