Мамині курячі котлети
Знадобиться
М'ясо курки (філе грудки + філе стегна) - 1 кг.Білий підсушений хліб - на 1 кг фаршу 1/3 частина батона (варіант запарених в гарячій воді вівсянка - на 1 кг фаршу 4 ст. Ложки).
Молоко - 200 мл.
Цибуля - 1 велика цибулина або 2 середніх (варіант - 1-2 великих зубчики часнику)
Сіль за смаком.
Як готувати
1. М'ясо вимити, викласти на сито (щоб стекла вода), розрізати на шматочки.2. Перемолоти в м'ясорубці.
3. Порізати цибулю на 4 часточки, порізати тонко кожні 2 часточки. Посмажити на середньому вогні хвилин 5, періодично помішуючи. (Варіант - часник натерти на дрібній тертці).
4. Підігріти молоко- кинути в тепле молоко шматочки білого хліба (варіант - закип'ятити воду і запарити вівсянку). Консистенція замоченого хліба (запареною вівсянки) повинна бути середня, однорідна, однакова з фаршем.
5. У фарш додати розмочений хліб (або вівсянку), сіль, підсмажену цибулю (або натертий часник) добре вимісити. Можна додати дрібно порізану зелень.
6. Сформувати котлети. Щоб котлета формовані добре, після кожної котлети потрібно змочувати долоні водою.
7. Запечь котлети в духовці при температурі 190-200 С протягом 5-10 хвилин (залежно від розміру котлет і духовки).
