Масляний крем на основі білого шоколаду

180 гр. порізаного білого шоколаду

2.5 ст.л. борошна

250 мл молока

200 гр. цукру

200 гр. вершкового масла

Ваніль

Вилити молоко в каструльку, насипати борошно і добре перемішати, щоб не було грудочок.

Додати в молоко цукор і поставити на вогонь.

Довести суміш до кипіння і варити на маленькому вогні до загустіння, постійно помішуючи

(Щоб не підгоріло).

Зняти каструльку з вогню і відразу ж додати шоколад.

Перемішати до повного розчинення шоколаду і охолодити повністю.

Збити міксером м'яке масло дочиста, додавши ванілін.

Поступово додати в масло шоколадну масу і гарненько збити до однорідності.

Мої примітки:

Я варила крем не на вогні, а в мікрохвильовій печі.

Якщо у вас є така можливість - обов'язково спробуйте.

У варіння крему в мікрохвильовій печі є істотні плюси

- Крем звариться набагато швидше, ніж на плиті.

(Тільки його обов'язково потрібно помішувати кожні 20-30 сек, особливо в самому кінці)

- Немає ризику, що крем раптом пригорить на денці.

Сам крем мені дуже сподобався на смак, мені здається він набагато смачніше, ніж звичайний масляний крем.

Крем дуже зручний у роботі, він добре тримає форму і повільно таїть, що важливо.

На крем так само без проблем можна покласти мастику, вона не поту.

Джерело: Badgirl, cookforwoman.ru (Торти та прикраси від Badgirl)