Мафіни з курагою і ромом

1,75 чашки борошна

1/3 чашки коричневого цукру (можна замінити білим)

2 ч.л. розпушувача

1 чашка мелкопорезанной кураги

1 велике яйце

1/2 чашки молока або вершків

1/4 чашки світлого рому

1/4 чашки рослинного масла без запаху

Нагріти духовку до 400 Ф (200 Ц). Приготувати форму на 12 середніх маффинов (по необхідності змастити або застелити паперовими формочками).

У великій мисці змішати борошно, цукор, розпушувач і курагу.

У середній мисці віночком збити (злегка) яйце, додати молоко / вершки, ром і масло. Добре перемішати.

Влити яєчно-ромову суміш в борошняну і швидко перемішати широкої спатулой.

Розкласти тісто по формочках і випікати 18-20 хвилин.