Медово-банановий від миш

1 ст. коричневого цукру

3 яйця

2 середніх банана

1/4 ст. меду

2 ч.л. кориці

1 3/4 ст. цільнозерновий (або звичайною) борошна

2 ч.л. розпушувача

1/2 ч.л. солі

1/2 ст. підсушених і нарізаних горіхів (будь-яких)

Глазур:

1 ст.л. лимонного соку

1 ч.л. лимонної цедри

1/2 ст. цукрової пудри

Кекс.

Розігріти духовку до 350F (170С).

Промаслити і присипати борошном форму для кексів (прямокутну або круглу).

Збити міксером масло з цукром. Вбити по одному яйця. Розім'яти банани вилкою до консистенції кашки, залишаючи кілька неразмятих шматочків. Додати разом з медом в олійно-яєчну суміш.

Окремо просіяти борошно з розпушувачем, корицею і сіллю. Додати в загальну суміш і збити на низьких оборотах до отримання однорідної маси. Всипати горіхи і перемішати вручну лопаткою.

Викласти тісто у форму, розрівняти поверхню і випікати 35-45 хв, перевіряючи на готовність сірником. Готовий кекс охолодити перед нанесенням глазурі.

Глазур.

Змішати лимонний сік з цедрою і цукровою пудрою і добре перемішати. Якщо консистенція буде занадто рідкою, додати ще трохи цукрової пудри, добре розмішуючи до повного її розчинення.

Покрити остиглий кекс глазур'ю і подавати.