Морква в маринаді (пончіта)

Моніка Келлерман БКК

1 пучок молодої моркви

сіль, перець

6ст.л. оливкової олії

1ст.л. нарізаного кубиками цибулі-шалот

1 посічений зубчик часнику

1 лавровий лист

1ч.л. цукру

100мл слабкого винного оцту

6-8 листочків базиліка

Моркву почистити, вимити й нарізати кружальцями. Бланшувати в киплячій підсоленій воді протягом 2-3 хвилини.

Розігріти масло і підсмажити в ньому до прозорості цибулю і часник. Додати лавровий лист, перець, цукор і оцет, трохи загасити.

Покласти в маринад обсохшіе гуртки моркви і готувати 2-3 хвилини. Дати настоятися і посипати дрібно посіченою зеленню базиліка.

Мої коментарі: Моркви взяла 350-400г, цукру додала 3 ч.л., так як не вказано відсоток оцту - поклала 50 мл 5% + 50мл води.

Вийшла така гостра морквина на закуску.

__