Морква по-корейськи (!)
Знадобиться
взагалі-то ташкентські корейці готували це так Моркву почистити, покласти в будь-який посуд з водою, накрити і поставити в холодильник на ніч. Потім нарізати тонкими смужками (краще для цих цілей мати спеціальну овощерезку), міцно посолити і залишити на годину. Через годину морква промити, щоб вся сіль пішла і трохи обсушити.На вогні розжарити масло, додати в нього нарізану ріпчасту цибулю. Коли цибуля стане червоно-коричневим, просто видалити його у відро для сміття. У прожарений масло додати коріандр.
Нагрітим маслом полити морква (буде здаватися, що масла мало, але якщо гарненько перешкодити, то побачите, що цілком достатньо). Перешкодити добре, додати дрібно нарізаного (саме нарізаного, а не тиск) часнику, червоного перцю (кількість залежить від вашого смаку), чорного перцю. Спробуйте, якщо не солоне, додайте солі. Полити оцтом. Ще раз добре перемішати, накрити кришкою або тарілкою, щоб щільно прилягала, зверху прес (щоб виділився сік) і в холодильник.
Готувати потрібно за добу до подачі на стіл. Перед тим, як подати на стіл, спробуйте, якщо раптом чогось не вистачає (солі, перцю, коріандру), додайте, перемішайте і ... смачного!
морква 1.5 кг.
рослинне масло 7 ст. л.
часник 4 великих зубчики
оцтова есенція 3-4 ст. л.
коріандр товчений 3-4 ст. л.
червоний перець мелений
сіль
чорний перець мелений.
