Морож ягоди

рецепт з книги "Пироги і торти"

форма 28 см.:

100 гр. розм'якшеного слив. масла

125 гр. цукру

1 ст.л. ванільного цукру

2 яйця

150 гр. борошна

50 гр. харчового крохмалю

1 ч.л. розпушувача

Для начинки:

500 гр. черешні, вишні (кісточки вийняти), чорниці ...

4 яйця

150 гр. м'якого вершкового масла

150 гр. цукру

2 ст.л. ванільного цукру

750 гр. нежирного сиру

100 гр. харчового крохмалю

Духовку нагріти до 180 гр.

Форму змастити маслом.

Масло збити з цукром і ванільним цукром, додати яйця. Борошно змішати з крохмалем і розпушувачем, ввести в масу і замісити тісто. Заповнити тестом форму і випікати 20 хв.

Для сирної маси у яєць відокремити жовтки від білків. Масло розтерти з цукром, ванільним цукром і яєчними жовтками. Білки збити в тугу піну. Сир вмішати в масляну масу, після чого ввести в неї збиті білки, крохмаль, черешню. Викласти на пиріг сирну масу і випікати протягом 50 хв. Вимкнути духовку і протримати в ній пиріг ще 10 хв.

Дуже смачний сирник.

Ягоди у мене червона смородина, вийшла приємна кислинка.

Мої зміни: форма 26 см., В начинку поклала тільки 3 яйця, скрізь масло замінила маргарином.

температурний режим мені відразу якось не сподобався, тому як знаю, що сир вельми охоче підгорає.

Корж пекла 15 хв. при 180 гр., потім духовку поставила на 160 гр., з сиром вже пекла при цій температурі і тільки 30 хв. Потім вимкнула духовку і дала постояти 10 хв. в духовці. Все вийшло ідеально, але у всіх духовки різні, так що будьте уважні.

цукор начебто в нормі, сир брала 5% жирності.

Ягід поклала поменше, так як смородина кислуватий.

тв2.jpg