Мармуровий кекс - birki

Світле тісто:

200 гр. м'якого маргарину / олії

100 гр. маскарпоне

275 гр. цукру

1 пакетик ванільного цукру

мигдальний ароматизатор

або 2 ст.л. амарето

сіль

5 яєць

375 гр. борошна

1 пакетик розпушувача

3 ст.л. молока

Темне тісто:

20 гр. какао

20 гр. цукру

2-3 ст.л. молока

Маргарин збити з маскарпоне, цукром, ванільним цукром, ароматизатором / амарето, сіллю. По одному додати яйця.

Борошно і розпушувач змішати, просіяти і, чергуючи з молоком, всипати в суміш (тісто має важко падати з ложки).

Приблизно 2/3 тіста викласти у змащену форму для кексу (2 л.).

Для темного тесту просіяти какао, змішати з цукром і додати разом з молоком в тісто, добре перемішати. Викласти поверх світлого. Увіткнути в тісто вилку або ложку і, повертаючи її, зробити два три кола.

Випікати при 180С в заздалегідь нагрітій духовці 50-60 хвилин.

За смаком в тісто можна додати 50 гр. рубаного мигдалю.