Меурав іерушалмі
Знадобиться
У рівних кількостях:Печінка курячу
курячу селезінку
курячі сердечка
Курячу грудинку
індиче м'ясо з нижніх чвертей (шоарма)
2-3 цибулини
оливкова олія (по-справжньому-баранячий жир)
Спеції
приготувати суміш
червону паприку солодку (багато)
червону паприку гірку
камун
порошок зангвіля
порошок кінзи
сіль, білий перець
мускатний горіх
Як готувати
Всі перераховані м'ясні продукти нарізати дуже дрібно.Також дрібно нарізати цибулю.
Змішати все разом у великій каструлі, долити масло, води, щоб перекрило.
Довести до кипіння-зняти пінки.
Варити на повільному вогні (щоб не кипіло) години 2.
Потім приправити сумішшю приправ і продовжувати варітьещё час.В общем-то все нудиться на маленькому вогні. (Якщо потрібно-додавати води) .Під кінець дати рідини откіпеть.
Єрусалимська суміш повинна вийде досить гостра і пікантна на смак.
