Наполеон від Ілани

* 300г вершкового маргарину

* 6 ст борошна

* 2 яйця + 4 ст / л оцту + води стільки щоб довести до 400 мл

* Крем:

* 2 літри молока

* 8 жовтків

* 3 ст / л крохмалю

* 2 склянки цукру (300 г)

* Ваніль

Маргарин порубати з борошном.

У чашці (200 мл) розбити яйце, додати 2 ст л оцту і води до країв.

Зробити цю норму двічі.

Змішати борошно і рідину, вимішати тісто, залишити тісто в холодильнику на дві години.

Розділити тісто на 12-ть частин.

Прямо на папері для випічки розкачати тоненькі коржі.

Коржі проколоти виделкою, щоб не здулися.

Випікати 5-7 хвилин при температурі 200 градусів.

Один з коржів подрібнити і залишити для прикраси.

Крем:

2 літри без однієї чашки молока довести до кипіння.

В окремому посуді змішати жовтки з цукром, ваніллю, крохмалем і залишився склянку молока.

Тонкою цівкою вливати цю суміш в кипляче молоко і розмішувати дерев'яною ложкою.

Коли крем загусне, зняти його з вогню і розмішувати ще кілька хвилин, поки не охолоне.

Коржі гарненько перемазати кремом.

Верхній корж не змащувати.

Коржі поставити під гніт на ніч.

Змастити верхній корж кремом, прикрасити крихтами коржа і вживати.