Справжня перлова каша - 2

Крупу треба замочити - мінімум 10-12 годин, - крупу висипати в каструлю, 1 літр води зверху і забуваємо до «завтра».

На наступний день.

Приготували 2 літри молока, велику каструлю з водою для водяній лазні.

Зливаємо воду.

Беремо каструлю, наливаємо молоко (каструля повинна бути літра на 3-4), ставимо на вогонь.

Наливаємо води у велику каструлю - і теж на вогонь.

Доводимо температуру молока до 40 градусів приблизно і висипаємо крупу.

Каструлю кришкою не закривати.

Доводимо до кипіння і чекаємо 5 хвилин.

До цього моменту закипає вода у великій каструлі. Накриваємо каструлю з майбутньою кашею і ставимо у велику каструлю з водою (це і є водяна баня). Регулюємо вогонь, щоб вода несильно кипіла.

Всі ...

Наступні 6:00 каша вариться сама.

Періодично треба тільки підливати воду у велику каструлю.

Через 6 годин ... Знімаємо кришку. Розмішуємо. Виймаємо з водяної бані.

Далі - за смаком:

Можна додати трохи цукру, солі

Додати вершки, масло, перемішати. Дати постояти хвилин 10-15.