Начинка до торта з найніжнішої шоколадної основою
Як готувати
Начинка: 250г сиру, 80г цукру, 1ч.л. ванільного цукру, 300г. полуниці, 200мл вершків, 10г желатину, 100мл води.Желатин замочити, нагріти на водяній бані до растворенія.Творог змішати з цукром, ванільним цукром, нарізаною клубнікой.Слівкі збити, додати в сир, перемішати і додати розведений желатин.
Торт повинен постояти в холодильнику 5:00 або краще на ніч
Найніжніша шоколодная основа для тортів (Лія)
100 г чорного шоколаду
100г масла або маргарину
75 г цукрової пудри
100 г цукрового піску
5 яєць
100 г борошна
ванілін або цедра лимона
трохи солі
1 ч.л. розпушувача
3 ст.л. какао-порошку.
Збити масло з цукровою пудрою, збити жовтки з 1/2 сах. піску і сіллю. Растор шоколад, додати туди ваніль або цедру. У масло вливати поперемінно частинами то жовтки, то шоколад, кожен раз добре збиваючи.
Борошно, розпушувач і какао змішати і поступово додати в мяслянно-шоколадну масу. До однорідної маси. Білки збити з другою половиною цукру до стійких піків. Акуратно, заважаючи знижу вгору додати білкову масу в тісто.
Залити в підготовлену форму і випікати 50-60 хв. при 180 С (не вище і не довше, інакше вийде сухим) Готовність перевіряється як завжди, паличкою.