Ніжний сирний пиріг

Я вже говорила що вийшло те що замислювалося ... пиріг який я назвала б "ніжна ніжність"...

Тісто:

125 гр. холодного масла

1 ст. борошна

125 гр. (1/2 ст.) Цукру

1-2 ст.л. какао

кокосовий ванілін

пакетик розпушувача

Перетерти в крихту

1 яйце

1 ст.л. жирних вершків або сметани з "гіркою"

1 ст.л. газованої холодної води

1 ст.л. рослинного масла

Змішати і з'єднати з крихтою, замісити тісто, воно буде рідкувато, по 1 ложечці додавайте борошно (у мене пішло 1/2 ст.), Головне не перебощіть з борошном, тісто має бути м'яким м'яким, якщо буде липнути чуть чуть до рук, краще смажте їх маслом.

Начинка:

700 гр. сиру

125 гр. кремчіз (або густої сметани)

1 пакетик ванільного пудингу (40гр)

2 яйця

3 ст.л. цукру

1 пакетик кокосового ваніліну

Всі інгредієнти крім білків і цукру, гарненько змішати міксером, у мене не було часу як слід віджати сир, тому я додала в начинку ще 2 ч.л. манки (борошна). Білки збити в піну з цукром, і потім обережно і ретельно з'єднати і змішати з начинкою.

Крихітка:

100 гр масла холодного (натерти)

100 гр. цукру

2 ст.л. кокосової стружки

1 ст.л. з гірок какао

1/2 + 2ст.л. борошна

Перетерти ретельно в меленькую крихту.

Викладаємо тісто у форму, допомагаючи собі руками, тісто дуже слухняне, викладає стеночки, все дуже тоненько 0,5-0,7 см. У моєму випадку форма була дуже велика 30-32 см. Викласти начинку і розрівняти. Засипати крихтою. Випікати при 175 -180 40-45 хвилин.