Овочевий суп з кропом
Знадобиться
бульйон курячий - 900 гмасло вершкове - 50 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
картопля - 150 г
гарбуз - 150 г
горошок зелений консервований - 100 г
морква - 150 г
сіль
перець
коріандр мелений - 1 пучку
молоко - 450-600 г
зелень кропу
Як готувати
Розтопити масло, додайте нарізану цибулю, злегка обсмажте до розм'якшення. Додайте очищені і нарізані кубиками моркву, гарбуз і картоплю, продовжуйте обсмажувати протягом 4-5 хвилин, не допускаючи зміни кольору. Додайте бульйон, зелений горошок, сіль, перець і коріандр. Доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні до розм'якшення.Трохи охолодіть, протріть через сито. Налийте в суп частина молока. Знову доведіть до кипіння, додайте 2 столові ложки подрібненого кропу і молоко, що залишилося до отримання бажаної консистенції. Варіть на слабкому вогні 2-3 хвилини. Приправте спеціями і подавайте.
Щоб суп був більш смачним, можна взяти порівну молока і вершків.
