на 10 порцій) Для тіста: 40 г свіжих дріжджів 600 г борошна сіль і мелений перець свіжі гілочки базиліка для прикраси Для начинки: 4 помідори, тонко нарізані посічений свіжий базилік або 4 невеликих цукіні, нарізаних кружечками 20 г (4 ч. л.) рослинного масла 4 зубчики часнику посічений свіжий шавлія або базилік 60 г (4 cт. л.) тертого твердого вегетаріанського сиру (чеддер або пармезе
Як готувати
Приготувати тісто. Для цього розвести дріжджі в 60-120 мл теплої води. Добре розмішати, щоб не залишалося грудок. Насипати борошно в миску, зробити в середині поглиблення, трохи посолити і влити розведені дріжджі. Обережно замісити тісто. Накрити чистою серветкою і поставити в тепле місце на 15 хвилин. Додати ще 400 мл теплої води і місити протягом 5 хвилин, поки тісто не стане однорідним. Знову накрити і поставити в тепле місце підніматися, поки тісто не збільшиться в об'ємі в два рази. Розкачати тісто в пласт товщиною 1 см і вирізати приблизно 20 гуртків діаметром близько 15 см. Залишити 8 гуртків, решта покласти в морозильник для використання іншим разом. Кожен коржик тримати в окремому поліетиленовому пакеті. Може зберігатися протягом 3-х місяців. Покрити основу для піци кружечками помідорів і рубаним базиліком, посолити і поперчити. Замість помідорів можна злегка обсмажити в олії кружальця цукіні разом з часником. Посолити і поперчити. Покласти обсмажені цукіні на кружки тіста і посипати рубаною зеленню і сиром. Випікати міні-піци в попередньо розігрітій духовці при 200 градусах протягом приблизно 20 хвилин, поки тісто не зарум'яниться. Подавати гарячими або холодними, прикрасивши свіжими гілочками базиліка.
