Город в банку

Беремо будь-які овочі - міцні, але зрілі!

у мене в цій банці:

помидорки

невеликі огірочки (краще корнішони)

солодкий перець

шматочки кабачка або ПАТІСОН

цвітна капуста

невеликі цибулини

морквина (краще молоденька, якщо "доросла", То трохи відварити на пару)

шматочки білокачанної капусти (якщо вже тверденький, то поступити так само як і з морквою)

зубчики часнику

зелень - петрушка, кріп, лист хрону (або шматочок кореня), листочки вишні, ісопу, тархун (естрагон), і будь-яку пряну зелень.

спеції - гвоздика, перець горошком і запашний, маленький перчик чилі

Розсіл:

1.5 л води

2 ст.л. солі без верху

6 ст.л. цукру

1 ст.л. оцту 7% на 1літровую банку (якщо есенція або кислота, то я спочатку розводжу їх до відсотковості оцту, а в 3-х літрову ллю 1 ч.л. есенції або 1 дес кислоти)

Воду закип'ятити з сіллю і цукром.

Овочі готуються як завжди - миємо, чистимо, проколюємо помидорки. Скласти в банки овочі та зелень, залити окропом і прогріти добре. Злити, і ще раз окропом. Потім в банки додати спеції, оцет, залити маринадом і закатати. Остудити, перенвернув банку і укривши ковдрою.

Р.S. Я ще додаю тверді яблука, груші - половинки без кісточок, аличу, недостиглі сливи, айву, брусницю ...

Зберігаю вдома, банки не вибухають.