Горіхові печива від лу

Горіхові палички (Аїн)

1 чашка (стакан) борошна

1/2 ч л пекарського порошку

1/4 ч л солі

110 гр несолоного вершкового масла, кімнатної температури

1/3 чашки цукру

1/2 чашки (60 гр) дрібно (як мука) мелених горіхів (підсмажений очищений фундук (лісовий горіх) або мигдаль)

1 ч л ванільною есенції

110 гр хорошого шоколаду, порізати на маленькі шматочки

1/3 чашки порубаних горіхів

Поставити решітку в середину духовки. Прогріти духовку до 170 ° C / 325 ° F.

Застелити пергаментним папером.

У невеликій мисці змішати віночком борошно, сіль, і пекарський порошок. Міксером збити масло з цукром до однорідної маси. Додати перемелені горіхи і ваніль, добре збити. Додати борошно і перемішати.

З тіста (1/2 ст л) сформувати брусочки довжиною 5 см. Тісто виходить розсипчастим, тому брусочки треба не скачувати, а ліпити пальцями (тісто, стиснути в кулаці, а потім сформувати пальцями циліндр). Покласти на деко на відстані 3 см.

Випікати на середній полиці духовки 15-20 хвилин, до легкого золотистого кольору по краях печива.

Остудити на решітці.

На водяній бані розтопити шоколад. Занурити печиво в шоколад і дати стекти зайвому школаду. Посипати горішками і покласти на решітку для застигання, на 1 годину.

Зберігати печиво в закритому посуді.

P.S.

Як очистити фундук: Покласти горіхи на деко, і запекти при температурі 180 ° C / 350 ° F 12-15 хвилин. Викласти теплі горіхи на паперовий рушник і потерти, щоб шкірка злізла (нічого страшного, якщо не вся шкірка очиститься).

Перемолоти горіхи в комбайні, додавши трохи цукру, щоб вони не перетворилися на горіхову пасту.

Мигдаль не обов'язково очищати. Також можна використовувати мигдалеву борошно (almond meal / flour).

горіхи брала волоські

_________________

- А, давай, так: вісім пирогів і одна мааааленькая свічка! (Малюк і Карлсон)

орех_палочкі.jpg