Пампушки з кольрабі і картоплі
Знадобиться
1 качан кольрабіяблуко
часник 2 зубчики
300 г картоплі
2 ст. л. зелені петрушки і кропу
масло вершкове 2 ст.л.
яйце 1 шт
борошно 1 ст.л.
сіль, перець
Як готувати
1. Кольрабі і картоплю вимити, очистити і нарізати невеликими кубиками. Покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити 15 хв. Відкинути на друшляк, дати стекти всій воді. Перекласти у велику миску, додати 1 ст. л. вершкового масла. Накрити миску кришкою і залишити в теплому місці.2. Поки варяться картоплю і кольрабі, підготувати інші інгредієнти для пампухів. Часник і яблуко очистити. Яблуко розрізати на 4 частини, видалити серцевину. Зелень вимити, обсушити і дуже дрібно нарізати. Часник і яблуко подрібнити у блендері до однорідної маси.
* Кількість часнику можна збільшити до 4 зубчиків. Також в пюре можна додати дрібку меленого гострого перцю.
3. Розігріти в сковороді вершкове масло. Додати яблучно-часникову суміш і готувати 3 хв., Постійно помішуючи. Додати зелень і готувати ще 2 хв. Зняти з вогню.
4. Розігріти духовку до 200 ° С. Деко накрити пергаментом, змастити його олією. Картопля та кольрабі розім'яти товкачем в пюре.
* Картопля та кольрабі можна подрібнити у блендері. Але в цьому випадку пюре може вийти більш м'яким і при запіканні в духовці осісти.
5. Відокремити жовток від білка. Додати в пюре борошно, яблучно-часникову суміш і жовток. Посолити, поперчити за смаком і ретельно перемішати.
* Якщо ви готуєте пюре за допомогою міксера, постарайтеся зробити це дуже швидко, тому що занадто сильно збите пюре не підніметься в духовці.
6. Перекласти пюре в кулінарний мішок і видавити з нього на деко пірамідки діаметром 5-6 см і висотою 3,5-4 см. Поставити деко в духовку. Випікати пампушки 7 хв.
7. Подавати як самостійну страву, зі сметаною або натуральним йогуртом, або як гарнір до м'ясних і рибних страв.
