Панчо
Знадобиться
яйця - 6 шт,цукор - 3 склянки,
сода - 1/3 ч.л.,
какао - 4 ст.л.,
лимонний сік - 1/2 ст.л.,
борошно - 2 склянки,
заморожена вишня - 200 г,
горіхи (будь-які) - 1 склянка,
густа сметана (жирністю від 35 відсотків) - 700 г,
темний шоколад - 1/2 плитки
Як готувати
Бісквітне тісто: відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну (10 хвилин міксером).Потім, продовжуючи збивати, невеликими порціями ввести 2 склянки цукру. Ввести яєчні жовтки (по одному).
Какао просіяти через сито, щоб не було грудочок, всипати в тісто і акуратно перемішати.
Потім в кілька прийомів додати борошно і соду, погашену лимонним соком.
Форму змастити маслом, застелити папером. Вилити тісто і поставити в духовку. Випікати при 180 градусах до готовності. Якщо поверхня вже запечеться, а серединка немає, накрийте верх основи пергаментом або фольгою. Корж печеться близько години.
Від готового остиглого бісквіта відрізати корж висотою 1,5-2 см, а решту порізати кубиками в 3-4 см.
Сметану збити. Збивати близько 10 хвилин, поки вона не стане пишною і повітряної масою. Вбити 1 стакан цукрового піску, збивати близько 5 хвилин. Змастити корж сметанним кремом.
Викласти вишні, присипані заздалегідь цукровою пудрою, і горіхи. Кожен шматочок тіста вмочати в крем і викладати на торт. Потім знову вишні, горіхи і шматочки тіста - скласти так тортик. Залити торт сметанним кремом.
Розтопити шоколад на водяній бані і нанести характерний малюнок.
