Знадобиться
250 г яєчної пасти (паппарделле)400 г очищених бобів (можна замінити горошком, але тільки не консервованим)
2 червоних цибулини
120 г вареної шинки (товстим ломтём)
100 мл білого вина
200 мл вершків
30 г пармезану
30 г вершкового масла
сіль
перець
Як готувати
відварити боби 3-4 хвилини, охолодити в крижаній воді і очистити від білої шкірочки. Шинку порізати на кубики, іелко порубати цибулю. Покласти масло в сковорідку, спасерувати цибулю, потім додати шинку, обсмажити, додати вино і посолити. Коли вино випарується, додати боби і половнічек бульйону або гарячої води. Готувати на повільному вогні 15 хвилин під кришкою. Відварити паппарделле в підсоленій воді аль денте, спрлоснуть під холодною водою і змішати з соусом. Викласти пасту у форму (будь-яку, для духовки), змішати вершки з пармезаном і полити цим пасту. Запікати 10 хвилин при 200 *, в кінці включити гриль до утворення скоринки. 
