Пасха сирна

Продукти:

500 г хорошого ринкового або домашнього сиру

150 г кращого свіжого вершкового масла

100 г (можна більше) цукрового піску, а краще пудри

По 50 г родзинок без кісточок, цукатів, мигдалю (можна більше)

Маленька щіпка солі

Обладнання:

Міксер

Приготування:

Вершкове масло розм'якшити (просто залишити на деякий час при кімнатній температурі).

Сир протерти.

Цукровий пісок подрібнити в кавомолці.

Розм'якшене масло трохи підсолити і збити міксером з цукровою пудрою до білого. Продовжуючи збивати, поступово (по одній столовій ложці) додавати протертий сир. Повинен вийти ніжний сирний крем.

Ізюм ретельно перебрати, вимити теплою водою, висушити.

Цукати дрібно нарізати.

Мигдаль залити окропом, дати охолонути, очистити від шкірки. Дрібно нарізати і підсушити на сковороді.

Все змішати.

Пасочницу викласти вологою марлею, щоб не було складок, викласти паску і поставити в холодильник. Гніт ставити не треба, інакше буде надто сухо. Зайва волога сама стече.

Не раджу класти багато родзинок, цукати краще апельсинові або динячі, можна взяти зацукровані ананас або навіть папайю.