Паштет з грибами і курячою печінкою
Знадобиться
-250 г курячої печінки-1 ст. нарізаних грибів
-1 дрібно нарізана цибулина
-1 растолчем. зубчик часнику
-125 г розтопленого слив. масла
-2 ст. л. бренді (можна замінити коньяком або хересом, портвейном)
-2 ст.л. вершків
1 3 ст. фісташок.
Печінка очистити від плівки й порубати. Потім разом з грибами цибулею і часником обсмажити в половині масла до готовності і охолодити. Печінковий фарш змішати в масу, ввести масло, що залишилося, бренді, вершки і горіхи. Паштет перелити в Блюда, накрити плівкою, притиснувши її до поверхні паштету. Залишити краще на ніч у холодильнику, подавати з крекерами. І ще: цей паштет можна приготувати за 2 дні до подачі до столу
