Знадобиться
400 г рису (іспанської або карнаролі),1 велика куряча грудка,
250 г свинини,
200 г сальсічча (сирі ковбаски) або чорізо,
500 г мідій,
250 г великих креветок,
300 г кальмарів,
4 стиглих помідора,
1 червоний болгарський перець,
100 г зеленої квасолі,
100 г горошку (мороженого),
1 цибулина,
2-3 зубчики часнику,
1 стакан білого вина,
700 мл м'ясного бульйону,
оливкова олія,
щіпка шафрану,
сіль, перець.
Як готувати
Порізати м'ясо і ковбаску на шматочки. Гарненько помити і почистити мідії. Кальмарів почистити і порізати на колечка. Порубати окремо цибулю і часник. Порізати на середні шматочки перець. Помідори ошпарити, зняти шкірку і, розрізавши на часточки, видалити насіння і рідина. На сковорідку покласти ковбаску з крапелькою масла, додати часник. Все швиденько обсмажити. Потім додати курку, поперчити, через кілька хвилин - свинину і цибулю. Обсмажити з усіх боків, додати помідори, зелену квасолю і перець, посолити, поперчити і, покривши кришкою, готувати 10 хвилин. У цей час на іншу сковорідку кинути креветки і кальмарів, долити 1 2 склянки вина, покрити кришкою і готувати 5 хвилин. Відкласти. Після на ту ж сковорідку кинути мідії, вилити вино і тримати під кришкою на сильному вогні, поки мідії не відчиняться. У головну сковорідку з м'ясом покласти рис, дати йому злегка підсмажитися, додати шафран і залити рідину, що залишилася від мідій і пару ополоників гарячого бульйону. Додати креветок з кальмарами, перемішати, зверху викласти горошок і мідії і поставити в духовку при 220 * на півгодинки. При необхідності долити бульйон. Перед подачею прикрасити шматочками лимона. 
