Пеньочки
Знадобиться
3 баклажана (залежно від розміру, можна і більше кількість)250 гр бринзи (я іногдав беру наполовину з сиром)
кріп, петрушка, кінза-по пів пучка
3 зубчики часнику
2 банки консервованих різаних печериць
150 гр тертого твердого сиру
2-3 помідори
1 ложка томатної пасти
1 цибулина
перець, сіль, приправи сухі за смаком і на любителя!
Як готувати
Баклажани очистити від шкірки, порізати уздовж на пластинки посолити, обсмажити в рослинній олії, охолодити. (Останній раз запекла в духовці до м'якості, АЛЕ під фольгою, засмажені нам не потрібна !!!!). Зробити начинку: бринзу розім'яти, додати часник, приправи і нарубану зелень, начинку покласти на смажені баклажани, зробити рулетики.соус: обсмажити цибулю, гриби, додати томатну пасту і нарізування кубиками помідори, додати цукор, сіль, перець чорний, сухий базилік і тушкувати хвилин 15. Половину соусу викласти у форму, зверху "поставити" рулетики (як пеньочки), залити другою частиною начинки, посипати тертим сиром і запікати в духовці хвилин 20-25.
