Печена картопля з різними начинками
Знадобиться
8 великих картоплин2 ст. л. рослинного масла
сіль, перець за смаком
Для начинки з креветок:
150 г очищених креветок
1 ст. л. лимонного соку
1 ч. Л. вершкового масла
1 зубчик часнику
0,5 ст. л. борошна
100 мл вершків жирністю 9%
1 пучок кропу
Для начинки зі свіжих овочів:
1 помідор
1 огірок
0,5 червоного солодкого перцю
по 2-3 гілочки кропу і петрушки
100 г натурального йогурту
Для начинки з цвітної капусти з беконом:
1 невеликий качан цвітної капусти
50 г бекону
1 солодкий жовтий перець
1 пучок зеленої цибулі
1 ч. Л. солодкої гірчиці
2 ст. л. сметани
Для грибної начинки:
100 г печериць
1 зубчик часнику
1 пучок петрушки
1 ст. л. сметани
2 ст. л. тертого сиру
1 ст. л. рослинного масла
Для суфле з брокколі:
1 невеликий качан брокколі
0,5 черешки селери
1 пучок зеленої цибулі
1 ст. л. сметани
50 г тертого сиру
1 яйце
Як готувати
крок 1Картопля ретельно вимити. Змастити кожну картоплину рослинною олією. Загорнути у фольгу і запекти на грилі або в вугіллі до готовності. Надрізати фольгу і розгорнути картоплю. Повністю фольгу можна не знімати.
крок 2
Надрізати кожну картоплину хрест-навхрест, злегка натиснути, щоб картопля "відкрився", І зробити в центрі поглиблення для начинки.
крок 3
Приготувати начинку з креветок. Креветки скропити лимонним соком. Часник очистити і подрібнити. У сковороді розтопити масло і обсмажити в ньому, постійно помішуючи, борошно до золотистого кольору. Додати креветки і часник, посолити, поперчити.
крок 4
Поступово влити вершки, ретельно розмішати і довести до кипіння. Зменшити вогонь і проварити, 3 хв. Кріп вимити, обсушити й подрібнити. Зняти з вогню, додати кріп, перемішати.
крок 5
Приготувати начинку зі свіжих овочів. Овочі та зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Скласти в миску, посолити, поперчити за смаком. Заправити йогуртом, перемішати.
крок 6
Приготувати начинку з цвітної капусти з беконом. Капусту вимити, розібрати на невеликі суцвіття і відварити в киплячій підсоленій воді, 5 хв. Бекон нарізати невеликими шматочками. Перець вимити, видалити серцевину, нарізати кубиками. Лук вимити й подрібнити.
крок 7
На розігрітій сковороді обсмажити бекон, 3 хв. Покласти перець і готувати 3 хв. Додати капусту і цибулю, обсмажувати, помішуючи, 3 хв. Ввести гірчицю і сметану, посолити, поперчити, перемішати. Проварити 4-5 хв.
крок 8
Приготувати грибну начинку. Гриби і зелень вимити, обсушити. Печериці нарізати пластинами, петрушку нашаткувати. Часник очистити і подрібнити. Розігріти в сковороді олію, обсмажити в ньому гриби і часник, 5 хв. Додати зелень, сметану, сіль і перець. Посипати тертим сиром, перемішати і проварити 4 хв.
крок 9
Приготувати суфле з брокколі. Брокколі і селеру вимити, відварити в киплячій підсоленій воді, 5 хв. Відкинути на друшляк і подрібнити в пюре. Додати сметану і тертий сир. Лук вимити, обсушити і дрібно нарізати. Пюре посолити, поперчити. Додати цибулю і ретельно перемішати.
ДО РЕЧІ
За вікном уже по-літньому тепло, саме час для вилазок на природу. А без печеної картоплі не обходиться, мабуть, жоден пікнік. Якщо традиційний картопля у фользі вам набрид, можна приготувати до нього різні соуси або начинки. Наприклад з креветок, овочів і грибів.
