Печінка по-венеціанські

Очистити печінку від плівок, нарізати довгими брусочками.

Запанірувати в борошні, змішаної з сіллю і перцем.

Цибулю нарізати півкільцями.

На розігрітій з маслом сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Викласти цибулю з сковорідки.

На тій же сковороді обсмажити печінку на сильному вогні протягом 6-7 хв., Інакше вона стане жорсткою.

Влити чверть склянки сухого білого вина і випарувати його.

Залити вершки і тушкувати ще 2-3 хв., До тих пір, поки вершки НЕ загустеют.

Додати сир і прогріти 1-2 хв.

Посипати дрібно порізаною зеленню і подавати.