Печиво трюфель (Аян)

200 гр шоколаду, порізати

90 гр (6 ст л) не солоного вершкового масла

110 гр (1/2 чашки) дрібного цукру

щіпка солі

3 яйця

1 ч л ванільною есенції

200 гр (1 1/2 чашки) борошна

25 гр (1/4 чашки) не солодкого какао порошку

1/2 ч л пекарського порошку

3/4 чашки цукрової пудри

У невеликій каструльці з товстим дном розтопити масло і шоколад на слабкому вогні до однорідної маси, постійно помішуючи. Зняти з вогню, додати цукор, і добре перемішати до розчинення цукру.

Додати яйця, по одному і добре збити міксером після кожного. Додати ваніль.

Просіяти борошно, какао-порошок, сіль і пекарський порошок в шоколадну суміш і добре перемішати. Накрити миску плівкою і поставити в холодильник на 1:00 для застигання тіста.

Прогріти духовку до 160 ° C / 325 ° F.

Застелити протвень пергаментним папером або змастити олією.

Насипати цукрову пудру в невелику миску. Чайною ложкою відщипнути трохи тіста і долонями скачати його в кульку розміром 2.5 см (1-inch). Покласти кульки, по одному, в цукрову пудру і добре обваляти, печиво має бути покрито щільним шаром пудри. Викласти на деко на відстані 4 см.

Випікати 10-15 хвилин (при випічці печиво потріскається).

Готове печиво остудити на деку 2 хвилини, потім перенести на решітку до повного охолодження.

Зберігати в закритому посуді.

Приємного чаювання!