Пиріг "улюблена несподіванка"
Знадобиться
* Фарш (я люблю робити змішаний з яловичини і свинини) - 300 г* Цибуля ріпчаста - 1 шт
* Спеції (у мене улюблені: орегано, майоран, чебрець, базилік (по щіпці))
* Сіль (за смаком)
* Цукор - 1 ч. Л.
* Томатна паста (саме томатна паста надає гарний колір фаршу, кетчуп не дасть такого багатого кольору) - 1/2 скл.
* Вода - 1 скл.
* Листкове тісто (я брала і дріжджове і бездрожжевое..і з тим ..и з іншим ооооочень смачно) - 250 г
* Яйце куряче - 2 шт
* Сметана (у мене 20%) - 200 г
* Сир (краще взяти типу "Російського") - 200 г
* Помідор (у мене невеликі) - 4 шт
Як готувати
спочатку приготуємо начинку:в невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо подрібнений цибулька з фаршем хвилини 3-4 ("розбиваючи" фарш лопаткою, щоб не було грудочок)
додаємо до фаршу спеції, сіль, цукор, томатну пасту і водичку, все перемішуємо і готуємо, поки майже вся рідина не випарується
лист тіста розкочуємо на присипаної борошном поверхні
форму змащуємо маслом і викладаємо на неї тісто, краї злегка защипуємо за бортики форми
проколюємо тісто вилочкою і відправляємо в розігріту до 210С духовку на 5 хвилин
приготуємо заливку:
змішуємо яйця, сметану і натертий на крупній тертці сир (можна суміш трохи поперчити, для гостроти і аромату)
на готовий корж викладаємо рівномірно фарш
тепер шар часточками порізаних помідорів
якщо я кладу свіжі помідори в пиріг або в піцу, то завжди очищаю від шкірки ... для цього треба на шкірці кожного помідорчика зробити хрестоподібний надріз і помістити на 2 хвилини в окріп, після цього шкурка легко знімається
зверху пиріг покриваємо сметанно-сирної заливкою
готуємо в розігрітій до 200С духовці хвилин 25-30, поки верх не буде пружним і злегка золотистим
готовий пиріг нарізаємо шматочками і ..
Приятнейшего Вам апетиту !!
P.S. я готувала цей пиріг дуже багато разів і завжди він з'їдається неймовірно швидко ..
