Пиріг з кабачків з м'ятою

Продукти: 1,5 кг молодих кабачків, пучок м'яти, пучок зеленої цибулі. 1 ст. ложка вершкового масла, 2 зубчики часнику, щіпка сухого орегано, 150-200 гр гарячої води, 300 гр жирного сиру, 4 ст. ложки жирних вершків, 3 яйця, 200 гр твердого сиру (напр. "Пармезану"), Кілька ложок оливкової олії.

Наріжте кабачки кружечками, товщиною приблизно 0,5 см. Покришите зелений лук і м'яту. У сковороді розігрійте вершкове масло і покладіть в нього спочатку дрібно нарізаний часник, потім м'яту і цибулю, жменю сухого орегано. Коли цибуля з м'ятою злегка потім, додайте в сковорідку нарізані кабачки, залийте гарячою водою, накрийте кришкою і залиште нудитися на повільному вогні 15-20 хвилин. Протріть сир через сито. 2/3 згасити кабачків покладіть в глибокий посуд, додайте сюди протертий сир і товкачем для картоплі перемішайте і розімніть кабачки з сиром. Додайте 4 ст. ложки вершків і 3 яйця і вимішайте. Останніми додайте залишилися кабачки і 120 гр натертого твердого сиру. Посоліть і поперчіть. Візьміть велику форму (роз'ємну), змастіть маслом, посипте натертим сиром, викладіть кабачки в форму, зверху посипте сиром і сухим орегано, збризніть оливковим маслом. Випікайте в розігрітій до 190 ° С духовці 35-40 хвилин.