Пиріг з білим шоколадом
Знадобиться
для тіста: борошно - 200г- масло вершкове - 100г- яйце (жовток) - 1 шт.- вода - 40мл- цукор - 30г- сіль - щепотка- для начинки: білий шоколад - 300г- вершки (30% -і) - 600мл - яйце - 2 шт. + 2 жовткиЯк готувати
Приготувати тісто: борошно просіяти, змішати з цукром і сіллю, додати охолоджені шматочки вершкового масла і порубати ножем до отримання крихти. Потім додати жовток і воду, вимісити еластичне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник. Тісто розкачати в пласт товщиною не більше 5мм, перекласти в змащену маслом і припудрену борошном форму. Поверх тесту вистелити пергаментний папір і насипати бобові. Запекти в нагрітій до 200С духовці приблизно 5 хвилин. Прибрати з форми папір.Шоколад наламати на маленькі шматочки, покласти в ємність з вершками, яку встановити на водяну баню. Помішуючи, тримати ємність з вершками, поки шоколад не розтопиться.
Яйця з жовтками збити в окремій мисці. Тонкою цівкою влити невелику кількість вершкової суміші в яйця, а потім перелити масу назад у шоколадно-вершкову масу і збивати віночком (або міксером) кілька хвилин.
Перелити начинку в форму з тіста. Запікати при 180С не менше 30 хвилин. Залишити остигати пиріг у духовці, відкривши дверцята. Потім накрити пиріг фольгою і поставити на 8:00 в холодильник. Готовий пиріг прикрасити білою шоколадною стружкою і нарізати на шматочки.
