Пиріг з куркою, рікоттою і шпинатом
Знадобиться
500 г готового листкового тіста225 г листя шпинату, промити і обрізати ніжки
250 г сиру Рікотта
1 ч л мускатного горіха
1 яєчний жовток
500 г курячих грудок без шкіри, порізаних
15 г шніт-цибулі
Як готувати
1. Відкласти 1/3 ч тесту. Загорнути і покласти в холодильник до потреби. Расктать залишок тесту на поверхні, посипаною борошном, прокласти тестом форму для кексу місткістю 900 мл так, щоб краї звисали назовні. Охолоджувати 30 хв.2. Покласти шпинат в кастрюлю- готувати на повільному вогні, помішуючи, поки листя не подвянут. Покласти шпинат в друшляк, видавити надлишок вологи і відкласти.
3. Покласти рикотту в миску, змішати з мускатним горіхом і жовтком. Приправити сіллю і чорним меленим перцем.
4. Розігріти духовку до 180 гр С. Покласти 1/3 шматочків курки на дно форми, прокладеної тестом. Зверху викласти половину суміші з рікоттою, посипати шніт-цибулею і шпинатом. Проложать укладати інгредієнти шарами, закінчивши шматочками курки.
5. Змочити краї тіста. Розкачати відкладений шматок тіста і покласти поверх пирога. Притиснути щільно краю. Підрізати надлишок тесту.
6. Проколоть зверху виделкою, щоб виходила пара і запікати в середині духовці 1 1/4 години до золотистого кольору.
7. Фать охолонути у формі протягом 2 годин, потім акуратно перевернути на дошку. Охолоджувати 4 год або вночі. Прикрасити шніт-цибулею і подавати порізаним на шматочки.
