Пиріг яблучний сон (lyutick)
Знадобиться
Тісто:4 жовтки
100 мл цукру
250 г вершкового маргарину кімнатної температури
1/2 ч.л. соди, погасити 2 ч.л. оцту
1/2 ч.л. кориці
борошно - до консистенції не надто крутого тіста, яке все ж можна розгортати качалкою.
Замісити тісто з усіх продуктів в м'який жирний кому і покласти в холодильник, поки займемося начинкою.
Начинка:
1 кг кисло-солодких яблук (у мене була Данешта)
цукор - 3-4 ст.л. (Залежить від яблук)
кориця на смак
450-500 г густої сметани 20-25% жирності
Як готувати
Яблука дуже дрібно-тоненько нарізати, посипати цукром і корицею.Тісто розкачати в великий прямокутник за розміром дека (мій деко внутрішніми розмірами близько 35х40 см), посипаний борошном, зробити бортики висотою сантиметри 3. На тісто викласти яблука і рівномірно покрити їх сметаною. Поставити в розігріту до 200 * С духовку і випікати хвилин 25 до золотистого кольору тесту. Вийняти деко з духовки. Духовку не вимикати.
Збити в міцну піну 4 білка з 200 мл цукру і ванількой. Покрити пиріг білковою піною і поставити зарум'янитися хвилин на 10.
Готовий пиріг (великий і красивий) остудити, розрізати на порційні шматочки і подавати
