Пиріг-рулет з рибою
Знадобиться
Для тіста: 200 г борошна, 100 г вершкового масла, 1 жовток, 40 мл води, 1/4 ч.л. солі, цукор на кінчику ножа.Для начинки: 300 г філе лосося, 100 г вершкового сиру (або жирний сир + жирні вершки), 50 г зеленого масла, сіль, мелений перець за смаком.
Для прикраси: 1 яйце, кунжут за смаком.
Як готувати
Тісто розгортаємо на плівці в прямокутник товщиною 3-5 мм, викладаємо на нього рибу, посолити і поперчити її, залишаючи по периметру вільні краї. Змащуємо шар риби вершковим сиром. Якщо немає вершкового сиру, то можете замінити його сумішшю жирного сиру з жирними вершками, при цьому сир попередньо необхідно протерти через сито.Заморожене зелене масло (вершкове масло, змішане з дрібно нарубаної зеленню кропу і петрушки) дуже тонко нарізаємо і рівномірно розкладаємо на шар сиру. Звертаємо тісто з начинкою рулетом, піднімаючи плівку, на якій розкочувалося тісто. Кінці рулету підгинаємо, щоб при випіканні не витекла начинка. Перекладаємо рулет швом вниз на змащений маслом і покритий фольгою деко. Наколюємо поверхню пирога в декількох місцях, змащуємо яйцем і посипаємо кунжутом. Випікаємо при 180 ° С на середній полиці духовки приблизно 40 хвилин. Готовий пиріг дістаємо з духовки і даємо йому охолонути. Нарізаємо пиріг-рулет скибочками і подаємо на стіл. До речі, цей пиріг набагато смачніше холодний, ніж гарячий.
