Пиріг-сонечко м'ясної *
Знадобиться
Пиріг "Сонце" Нонсенс-ТаняЖурнал "Смачного"
Тісто:
100 гр. сметана
100 гр. кефіру
100 гр. олія кукурудзяна (я брала звичайне рослинне)
1 перепелине яйце (я брала 1 звичайне невелике яйце)
1 ст.л. майонезу
півчайної ложки солі
щіпка цукру
10 гр. розпушувача
2,5 ст. борошна (у мене пішло близько 340 гр)
Змішати всі складові, крім борошна і розпушувача. Просіяти останні в миску з рідиною і замісити тісто. Накрити його рушником і залишити на 1 годину.
Начинка:
250 гр. свинячого пісного фаршу
250 гр. яловичого фаршу
3 цибулини
1 шт. картопля
3 зубчики часнику
50 мл. бульйону або води
мелений коріандр на кінчику ножа
1 ст.л. крохмалю
1 білок
сіль, перець за смаком
жменька маслин
70 гр. сиру
1 жовток
1 ложка молока
1 ч.л. коріандру
1 ч.л. сум сума
Натерти цибулю і картоплю на крупну тертку, з'єднати з м'ясом. Додати всі інші інгредієнти крім оливок і сиру. Добре перемішати.
Як готувати
Тісто розділити на 2 частини. Одну розкачати в коло товщиною 1 см. Викласти в центрі начинку гіркою, залишаючи незайнятим край близько 2 см. В начинку викласти, утапливая оливки і брусочками порізаний сир. Розкачати другий пласт тіста таким же діаметром і викласти його на начинку. Защипати краї дуже ретельно, надаючи пирогу форму сонця, витягаючи защипи. Змішати жовток з молоком, змастити пиріг, посипати коріандром і чорним кунжутом. Виделкою зробити проколи у кількох місцях. Випікати пиріг 45 хвилин при 180, в заздалегідь розігрітій духовці ..Все дуже просто, але обалденно смачно .... У мене дбав 40 хвилин при 185 ...
