Пиріжки з чорницею
Знадобиться
Нам знадобиться для тіста:
1 кг. хорошою борошна,
130 гр. цукру
1 ст. ложка солі
42 гр. свіжих дріжджів (або 16 грам сухих)
500 мл. трохи теплого молока,
150 гр. м'якого слив. масла,
2 яйця
З цієї кількості тесту у мене вийшло 28 пиріжків.
Для начинки: Ягоду за смаком, у мене чернікa
15 ст. ложок цукру
1,5 ст. ложок борошна
1,5 ст. ложок картопляного крохмалю
І 1 яйце для змащування
Як готувати
Тісто:У велику чашку просіяти борошно. Дріжджі розвести в молоці, додати цукор, перемішати. Додати яйця і добре збити міксером. Вилити цю рідину до борошна, насипати сіль і додати м'яке масло, замісити м'яке, еластичне тісто, накрити і поставити його в тепле місце поки його об'єм не збільшиться в 2 рази, це може зайняти 2 години.
Яйце відокремити від жовтка, білок нам знадобиться щоб змащувати краю пиріжків, а до жовтка додати трішки молока і дрібку солі і цукру і добре збити.
Цукор змішати з борошном і крохмалем.
Коли тісто підійде, злегка його обминути і розділити ~ на 28 частин.
Кожен шматочок розкачати, на середину покласти 1 ст. ложку ягід і 1 неповну ст. ложку цукрової суміші. Краї змастити білком і добре заліпити краї найкраще кіскою (кіску потім майже не видно, а зате пиріжки не розходяться).
Пиріжки покласти на деко застелений папером для випічки, змастити жовтком і поставити в тепле місце на хвилин 20.
Духовку прогріти на 200 ° (з вентилятором на 170 °) і випікати пиріжки хвилин 20, до золотистого кольору. Остудити на решітці.
