Піца "Маргарита" і піца з козячим сиром і руколою
Знадобиться
Тісто для піциНеобхідні продукти: тепла вода - 500 мл., Сухі дріжджі - 4 ч. Ложки, тепле молоко - 2 ст. ложки, оливкова олія - 4 ст. ложки, сіль - 1 щіпка, житнє борошно - 150 гр., пшеничне борошно - 500 гр. Начинка для піци
Необхідні продукти: французький багет - 1 шт., Приправа італійської кухні від "Каміс" - 2 щіпки, оливки - 100 гр., Козячий сир - 200 гр., Помідори - 2 шт., Сир "Моцарелла", Зелений базилік - 1 пучок, рукола - 200 гр., Сік # 189- лимона, оливкова олія
Як готувати
У підігріту миску влити теплу воду і додати дріжджі. Після розчинення дріжджів додати житнє борошно, вимішати і поставити на 30 хвилин у тепле місце. Додати в опару тепле молоко, оливкова олія, сіль, 350 мл. теплої води, 500 гр. борошна і замісити тісто. Вимісити тісто поставити на 2 години в тепле місце. Подрібнити м'якоть французького багета в міксері, нарізати кружечками козячий сир, полити його оливковою олією. З оливок видалити кісточки, покришити один сухий перець чилі, залити оливки з перцем 5-6 ст. ложками оливкової олії. Розділити тісто на 2 частини, розкачати одну частину в тонкий пласт. Змастити деко оливковою олією і викласти розкачане тісто. Покласти на тісто козячий сир, посипати його хлібними крихтами, потім перевернути його і також посипати зверху хлібними крихтами. Викласти оливки і полити від них оливковою олією з перцем. Випікати в розігрітій духовці 6-8 хвилин. Готову піцу посипати подрібненою петрушкою, руколою, полити декількома краплями оливкової олії і лимонного соку.Розкачати другу частину тіста, викласти на змащене деко. Протерти помідори через сито, посолити. Викласти томатне пюре на тісто, зверху покласти нарізану кружечками сир "Моцарелла". Випікати в розігрітій духовці 6-8 хвилин. Готову піцу посипати базиліком.
