Піца від Юлії Висоцької

Необхідні продукти: тепла вода - 500 мл., Сухі дріжджі - 4 ч. Ложки, тепле молоко - 2 ст. ложки, оливкова олія - 4 ст. ложки, сіль - 1 щіпка, житнє борошно - 150 гр., пшеничне борошно - 500 гр.

У підігріту миску влити теплу воду і додати дріжджі. Після розчинення дріжджів додати житнє борошно, вимішати і поставити на 30 хвилин у тепле місце. Додати в опару тепле молоко, оливкова олія, сіль, 350 мл. теплої води, 500 гр. борошна і замісити тісто. Вимісити тісто поставити на 2 години в тепле місце.

Начинка для піци

Необхідні продукти: французький багет - 1 шт., Приправа італійської кухні від "Каміс" - 2 щіпки, оливки - 100 гр., Козячий сир - 200 гр., Помідори - 2 шт., Сир "Моцарелла", Зелений базилік - 1 пучок, рукола - 200 гр., Сік # 189- лимона, оливкова олія

Подрібнити м'якоть французького багета в міксері, нарізати кружечками козячий сир, полити його оливковою олією. З оливок видалити кісточки, покришити один сухий перець чилі, залити оливки з перцем 5-6 ст. ложками оливкової олії. Розділити тісто на 2 частини, розкачати одну частину в тонкий пласт. Змастити деко оливковою олією і викласти розкачане тісто. Покласти на тісто козячий сир, посипати його хлібними крихтами, потім перевернути його і також посипати зверху хлібними крихтами. Викласти оливки і полити від них оливковою олією з перцем. Випікати в розігрітій духовці 6-8 хвилин. Готову піцу посипати подрібненою петрушкою, руколою, полити декількома краплями оливкової олії і лимонного соку.

Розкачати другу частину тіста, викласти на змащене деко. Протерти помідори через сито, посолити. Викласти томатне пюре на тісто, зверху покласти нарізану кружечками сир "Моцарелла". Випікати в розігрітій духовці 6-8 хвилин. Готову піцу посипати базиліком.

Полуничний десерт

Необхідні продукти: желатин - 1 пакетик, полуниця - 300 гр., Жирні вершки - 300 мл., Цукор - 2 ст. ложки, тепле молоко - 2 ст. ложки, сік # 189- лимона

Желатин залити 2 ст. ложками теплої води. Протерти полуницю через волосяне сито дерев'яною ложкою. Додати в протерту полуницю сік лимона, цукор і перемішати. Молоко підігріти і додати в желатин. Збити вершки віночком і перемішати з полуничним пюре. Перелити масу в глибокий посуд, змащену маслом, і поставити в холодильник на пару годин.

Салат із спаржі

Необхідні продукти: свіжа спаржа - 500 гр., Оливки - # 189- банки, сік # 189- лимона, оливкова олія - 4-5 ст. ложок, петрушка - 1 пучок, анчоуси - 1 банка, перепелині яйця - 6-8 шт., сир "Пармезан" - 100 гр.

Відварити спаржу в підсоленій воді 5 хвилин. Видалити з оливок кісточки. Зробити заправку з оливкової олії, подрібненої петрушки, соку лимона, дрібка солі, дрібка білого перцю, оливок. Зварити перепелині яйця всмятку.

Викласти спаржу на велику тарілку, розламати перепелині яйця навпіл і укласти їх на спаржу, полити заправкою, додати анчоуси, посипати жменею руколи і натертим сиром.