Плов по-японськи

1. Рис кілька разів промити теплою водою, поки вода не буде залишатися абсолютно прозорою. Висипати в каструлю, залити холодною водою так, щоб він був повністю покритий, і залишити на 1,5-2 ч. Злити воду. Залити рис 2 склянками свіжої води, поставити

на сильний вогонь, довести до кипіння. Чуть-чуть посолити, зменшити вогонь до мінімуму і варити до готовності,

15 хв. Зняти рис з вогню, накрити кришкою і залишити в теплому місці.

Для цієї страви найбільше підходить круглозернистий японський

рис Нішікі. Також можна використовувати жасминовий рис.

2. Яйця перелити в миску, додати 2 ст. л. соєвого соусу. Збити віночком до стану однорідної пишної маси.

3. Розігріти сковороду. Влити в неї спочатку 1 ч. Л. рослинного масла, прогріти, а потім 0,5 ополоника яєчної суміші. Через 1 хв. перевернути млинець на іншу сторону і смажити ще 1 хв. Перекласти млинець на тарілку.

4. Спекти таким чином тонкі млинці з усієї підготовленої яєчної суміші. Дати їм охолонути, після чого нарізати довгою соломкою.

5. Лук очистити, тонко нарізати півкільцями. Перець вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину, м'якоть нарізати тонкою соломкою. Яловичину вимити, ретельно обсушити паперовими серветками і нарізати тонкими довгими шматочками. У двох сковородах розігріти по 1 ст. л. рослинного масла. На одній

сковороді обсмажити цибулю з солодким перцем (6 хв.), на іншій яловичину (9 хв.).

6. Огірок вимити, нарізати соломкою. Так само нарізати шинку. Викласти в рис обсмажені цибулю, перець і яловичину. Додати шинку і смужки омлету, перемішати. Влити залишився соєвий соус, приправити гострим перцем. При необхідності додати сіль.

Перед подачею посипати нарізаним огірком.