Плюшки з шніт-цибулею

7 г дріжджів

1/4 чашки теплої води

1 чашка молока

1/3 чашки рослинного масла

1/4 чашки картопляного пюре (без додавання молока і масла)

1 яйце

3 ст л цукру

1 1/2 ч л солі

3 1/2 чашки борошна

Начинка

1 чашка сметани

1 чашка дрібно порізані шніт-цибулі

1 яєчний жовток

розтоплене вершкове масло

Розчинити дріжджі у воді. Змішати молоко, масло, картопля і нагріти до 43-46 С (110-115 F). Додати в молочну суміш розчинені дріжджі, яйце, цукор і сіль. Додати борошно і сформувати м'яке тісто. Викласти на присипання борошном поверхню і вимісити до еластичності (6-8 хв). Покласти в смазаную маслом чашку, накрити і залишити в теплому місці на 1 годину до збільшення удвічі.

Викласти тісто на присипання борошном поверхню, розкачати в прямокутник розміром 25х37 см. Змішати сметану, цибулю і жовток. Викласти начинку на тісто не доходячи 1,5 см до краю. Скачати в рулет, защипати краї. Розрізати впоперек на шматочки товщиною 2,5 см. Викласти зрізом вниз на змащені деко. Накрити і дати ще раз піднятися протягом 1 години. Випікати в духовці 180 С 30-35 хв. Змастити вершковим маслом. Остудити на решітці.