Святкові котлети

Я пробувала різний поєднання м'яса для отримання більш смачних і соковитих котлет. І зупинилися на соочетаніе курки + свініна.Сегодня я купила фарш, але зазвичай я сама роблю фарш з курячої грудинки + м'ясо з живота свині (смужка жиру, смужка м'яса). 50 на 50. Дуже соковиті надзвичайно смачні котлети виходять.

на 12 котлет Вам знадобиться

300 грам курячого фаршу + 220 грам свинячого фаршу

2 яйця, мелені сухарі або 3 шматочки білого хліба, маленька лукувіца, 3 зубчики часнику, сіль. перець за смаком.

Сухарі або білий хліб Намочую молоком (необов'язково)

цибулину (іноді смажу) + часник через м'ясорубку.

Всі інгрідінети додаю в фарш, сіль, перець за смаком, перемішуємо добре і починаю ретельно збивати фарш руками.

Якщо ви знаєте що котлети будуть їсти в той день коли ви готуєте їх можете додати трохи харчової соди в фарш. Я сьогодні додала. Вона дає пишність і соковитість котлет.

Залишаю фарш хвилин 15 щоб отдохнул.Мокримі руками формую котлети, панірую спершу в борошні, потім в яйце і на гарячу сковороду смажу. Намагаюся через 40 сек повертати котлету.Чтоби утворилася однакова корочка з обох сторон.За 30 хвилин посмажила все котлети.