Пудинг з рікотти
Знадобиться
Продукти:Рикотта НЕ віджата 600 г
Масло вершкове 30 г
Цукрова пудра 125 г
Ванільний цукор 1 пакетик
Молоко 200 мл
Яйця 4 штуки
Манна крупа 80 г
Сіль щіпка
Коринка (або родзинки) 2 ст. ложки
Цукати 50 г
Граппа 20 мл
Вершкове масло і мелені сухарі для форми
Цукрова пудра для посипання
Як готувати
Цукати і коринку залити граппой і дати настоятися пару годин.Рікотту попередньо віджати або відважити.
Довести до кипіння молоко і тонкою цівкою всипати манку, постійно помішуючи. Заварити густу масу. Ввести в неї вершкове масло, ретельно переміщати і трохи остудити.
Перемішати Рікотта, жовтки, цукрову пудру і ванільний цукор.
Білки збити в стійку міцну піну. За допомогою міксера ввести в рикотту остигнула масу з молока і манки, ретельно вимісити, додати замочені цукати і коринку. В останню чергу вмішати обережно збиті білки. Викласти у змащену і посипану сухарями форму.
Випікати в попередньо нагрітій духовці при 175 ° C приблизно 1 годину.
Готовий пудинг вийняти з форми і обсипати цукровою пудрою.
