Знадобиться
300 г борошна сіль5 ст. л. маша з волоських горіхів
6-8 ст. л. ледь теплої води
300 г шпинату
2 зубчики часнику
100 г татарського біфштекса
100 г бринзи "Пекарі"
2 ст. л. крупно нарубаних фісташок
по 1 щіпці солі, свіжомеленого чорного перцю і натертих мускатних горіхів
3 л води
по 1 ч. л. солі і масла
Як готувати
З борошна, яєць, солі, 3 ст. л. горіхового масла і води замісити тісто, щоб воно вийшло еластичним. Тісто змастити невеликою кількістю горіхового масла і залишити підходити на 1 годину. Шпинат перебрати, ретельно промити і не обсушівая готувати на сильному вогні 2 хвилини, потім добре віджати і крупно порубати. Часник очистити, дрібно нарізати, розчавити в часничниці і змішати з м'ясом. М'ясо обсмажити в маслі, що залишилося, злегка остудити і змішати зі шпинатом, бринзою, фісташками, приправити сіллю і прянощами. Тісто розкачати двома коржами на посипаній борошном дошці до товщини 2 мм. Начинку розкласти купками на 1 корже тесту, відстані між ними змочити водою, накрити 2 коржем тіста і добре притиснути у вільних від начинки місцях. Пельмені вирізати спеціальним коліщатком і варити в киплячій підсоленій воді з маслом 5 хвилин 
