Рагу

Кабачки - 4 шт

Цибуля - 2 шт

Морква - 2 шт

Помідор - 2 шт

Часник - 2 зубки

Яблуко - 1/2

Перець - 2 шт

Томатна паста 1ст л (або за смаком)

Петрушка, зелена цибуля, кріп

Цукор, сіль, перець за смаком

Рослинна олія

Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити на рослинному маслі протягом 10 хвилин (приблизно)

Кабачки нарізати кубиками. Додати в морквяно-цибульну масу і тушкувати до випаровування рідини.

Потім додати перець, порізаний соломкою, помідори кубиками. Обсмажити кілька хвилин періодично помішуючи. Яблуко очистити, нарізати дрібними кубиками і додати до овочевої суміші разом з часником. Перемішати і трохи загасити. За 10 хвилин до закінчення додати томатну пасту і в самому кінці зелень.

Перевірити на сіль, цукор і кислоту.