Розсольник по-домашньому
Знадобиться
8-10 сушених грибів2 солоні огірки
1/8 головки білокачанної капусти
5-6 бульб картоплі
4 столові ложки топленого масла
по 1/2 кореня моркви, петрушки і селери
2 головки ріпчастої цибулі
перець, лавровий лист, розсіл, зелень і сіль - за смаком
Як готувати
Моркву, петрушку, селеру і ріпчасту цибулю очистити, промити, нарізати соломкою і пасерувати на топленому маслі.Сушені гриби зварити, бульйон процідити, а гриби нашаткувати соломкою.
Солоні огірки розрізати вздовж, зрізати шкірку, видалити насіння, нарізати великою соломкою, залити водою і варити 5 - 7 хв.
Капусту помити і нарізати соломкою.
У киплячий бульйон опустити нарізану картоплю, дати покипіти, опустити капусту і варити 6 - 7 хв.
Потім опустити пасеровані коріння, гриби, припущені огірки, сіль, перець, лавровий лист і огірковий розсіл і дати проваритися на повільному вогні 8 - 10 хвилин.
При подачі на стіл подавати зі сметаною і нарубаного зеленню кропу і петрушки.
