Рататуй з грибами і спаржею
Знадобиться
- 150 г грибів (свіжих, консервованих. Морожених)- 1 невеликий баклажан
- 2 маленьких цукіні
- 1/2 солодкої цибулини
- 1 солодкий жовтий перець (будь-який інший)
- 5- 6 стебел спаржі (зелена квасоля)
- 1 помідор
- 2 ст л кетчапа
- 1 мелкопорезанний зубок часнику
- сіль. перець, спеції за смаком, рубана зелень
Як готувати
Порізати баклажан і цукіні кубиками, посипати сіллю і дати стекти зайвої рідини- Порізати перець, цибуля, спаржу (якщо використовується квасоля. Забланшіровать в гарячій воді 2- 3 мітнути і облити холодною) .. забланшіровать помідор і очистити від шкіри
- Розморозити або відцідити гриби (по необхідності) і порізати
- На оливковій олії присмажити злегка цибулю, додати баклажан і цуккіні..і помішуючи потримати на вогні 3- 4 хвилини
- Додати перець, і ще згасити пару хвилин ,. останні покласти гриби, Збільште вогонь і тримати на вогні, поки рідина не зменшитися на 2/3
- Додати кетчап, сіль, перець, спецііБ часник, порізані на часточки помідори, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати протягом 10- 12 хвилин
- При подачі посипати зеленню
