Рецепт Вікиної матусі пасха
Знадобиться
)Склад:
0,5л. молока
6 яєць і 5 жовтків
1 пачка маргарину (250гр)
200 гр сметани
2,5 ст. цукру
1/2 стопки рослинного масла
50 гр вершкового масла
ванілін
50 гр дріжджів (сирих. Якщо брати сухі то пропорції інші)
200 гр сиру
родзинки
борошна скільки візьме тісто.
Коли ми пекли паску на 0,5 л. молока, виходило дуже багато випічки, на три родини, тому, рекомендую вам (сама буду піч так само) спекти на 1 склянку молока, і, відповідно, зменшити пропорції всіх продуктів.
Обмазка для верху паски: 5 білків і цукор збити в густу піну.
Приготування. Підігріти молоко до приємного теплого, висипати в нього дріжджі і трошки цукру. Коли маса "заговорить", Забулькало, і з'явиться молочна "шапочка" сміливо додати всі залишилися інгредієнти (маргарин і вершкове масло заздалегідь викласти в тепле місце щоб вони розтанули) і замісити легке тісто. Дати "Виграв" тесту протягом 5-6 годин, щоб з нього добре вийшла вся кислота. За цей час обмять тісто 3-4 рази. Тут свої нюанси. Тісто ні в якому разі не можна "затолочь", Обминати ніжно і не переборщити з борошном.
Коли тісто готове, застелити форми для паски пергаментом, змазаним рафінованим і дезодорованим соняшниковою олією (без запаху). Наповнити форму на 2/3 (навіть трохи менше) тестом і поставити підійти до випічки. Випекти. Остиглі паски змастити збитою білково-цукрової масою, посипати різнокольоровими прикрасами.
